Alkohole są pochodnymi węglowodorów, które zawierają w cząsteczce jedną lub więcej grup -OH. Alkohole mają budowę polarną, dzięki temu dobrze rozpuszczają się w H2O (tworzą z nią wiązania wodorowe). Odczyn alkoholi jest obojętny. Alkohole nie ulegają dysocjacji jonowej. ALKOHOLE MONOHYDROKSYLOWE (1 grupa -OH) CnH2n+1OH WŁAŚCIWOŚCI CHEMICZNE: 1) Reagują z metalami alktywnymi (gr I, II układu okresowego). 2) Reagują z fluorowcowodorami (obecnośc katalizatora i temperatury). 3) Eliminują H20 ( obecnośc kat i temp.). OTRZYMYWANIE: 1) Fermentacja alkoholowa (dot. etanolu). 2) Addycja H20 do alkenu (obecnośc Al2O3). 3) Hydroliza zasadowa chlorowcopochodnych alkanów (przy H2O). Warto do tego tematu nauczyc się właściwości chemicznych i fizycznych dwóch najważniejszych alkoholi: metanolu i etanolu. ALKOHOLE POLIHYDROKSYLOWE (więcej niż 2 gr. -OH) Glikol etylenowy: OTRZYMYWANIE: 1) Utlenianie alkenu (obecnośc kat.) WŁAŚCIWOŚCI CHEMICZNE: 1) Reaguje z metalami aktywnymi. Glicerol: WŁAŚCIWOŚCI CHEMICZNE: 1) Reaguje z metalami aktycznymi. 2) Reaguje z HNO3 (obecnośc H2SO4). Warto doczytac o właściwościach fizycznych glikolu i glicerolu. WAŻNE!!! 1) Alkohole monohydroksylowe odróżnia się od polihydroksylowych wlewając np. etanol do 1 probówki z Cu(OH)2 i np.glicerol do 2 probówki z Cu(OH)2. W probówce a etanolem niebieski osad pozostanie, reakcja nie zachodzi. Zaś w probówce 2 powstanie związek kompleksowy o szafirowej barwie - reakcja zachodzi. 2) Odwadnianie alkoholi z niskich temperaturach prowadzi do powstawania ETERÓW (przykład eteru: CH3-CH2-O-CH2-CH3). Reakcja zachodzi w obecności H2SO4.

Wraz ze wzrostem liczby atomów węgla w cząsteczce nasyconych alkoholi monohydroksylowych: